做法

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  1、先將土豆去皮後切成小塊，放入盤中，放入蒸鍋蒸熟。

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  2、將蒸熟的土豆碾成泥，加入已經化凍並焯過水的蔬菜粒（胡蘿蔔、玉米粒、豌豆），還可以加入洋蔥丁、熟蝦仁、炒熟的肉末之類的，根據自己的口味加入沙拉醬、鹽、黑胡椒碎拌勻。

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  3、將拌好的土豆泥均勻的分成幾份，然後整理成型。不要太大，炸的時候不好操作。

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  4、先將土豆泥裹一層薄薄的澱粉。

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  5、然後裹一層雞蛋液。

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  6、最後裹一層面包屑，也是不要太厚，否則不好吃。

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  7、油鍋加熱到180度左右（放進一根筷子，可以看到明顯的冒泡泡），將處理好的可樂餅下鍋炸至金黃即可，因為面衣很薄，所以很容易就炸變色了，不要炸太久。

• 8、炸好之後放到廚房用紙或者瀝架上控一下油再吃。可以利用基本的土豆泥，加上海鮮、咖哩、蝦球之類的變化出不同的花樣，發揮你的想象吧。