脊骨,大醬,料酒,蔥,姜,山楂,花椒,大料,生抽,老抽,油,冰糖
綜合評分 7.2
醬脊骨
綜合評分 9.8
突發奇想創意醬脊骨
用料
做法
-
買回來的脊骨用冷水浸泡，將血水泡掉，中間多換幾次水，慢慢的顏色越來越淡，五六個小時就可以
-
基本上泡到這個程度就可以了
-
脊骨冷水下鍋，滾了撈出就行，用水沖洗乾淨
-
-
脊骨下鍋，加入所有調料，加水，沒過材料即可，基本上我這次用的是大鍋，大概，兩個小時左右，試試味道適量新增點鹽，按自己口味新增，關火後，蓋蓋燜一個小時左右，會更加入味
-
最後，成盆了，都不能用盤裝了，味道還不錯，我這次味道比較偏甜，兩個小時，肉燉得非常爛了
小貼士
1、這次其實是放了大料的，但嘗過味道之後，發現大料的味道非常多於，問了一下做廚師的朋友，她說不喜歡大料味道的，可以不放，不影響成品味道 2、酒，隨便放什麼都可以，但啤酒味道會有一點苦，料酒最合適，但家裏沒有了，放的伏特加 3、可樂，放到裏面，完全沒有可樂的怪味，而且碳酸可以讓肉更嫩，還有自帶甜味，還能去腥
所在的分類
相關食譜
脊骨,大醬,料酒,蔥,姜,山楂,花椒,大料,生抽,老抽,油,冰糖
綜合評分 9.8
脊骨,洋蔥粒,胡蘿蔔,冰糖,醬油,料酒,花椒,八角,香葉,腐乳,桂皮,鹽
綜合評分 8.1
脊骨,元蔥,姜,幹辣椒,蒜,白蘿蔔,生抽,老抽,冰糖,可樂,蠔油,酒
綜合評分 9.8
豬脊骨,香葉,八角,桂皮,花椒,姜,干辣椒,生抽,老抽,料酒,鹽,黃豆醬
綜合評分 7.1
豬脊骨,大蔥、薑片,花雕酒,花椒、大料,桂皮、幹辣椒
綜合評分 9.0
脊骨,山楂,丁香,香葉,八角,草果,桂皮,肉蔻,砂仁,鹽,老抽,黃酒,雞精,姜,黃姜,生抽,白糖,黨參
綜合評分 8.0
豬脊骨,蔥薑蒜,花椒,料酒,幹辣椒（辣口的）,桂皮,香葉,八角,鹽,生抽,老抽
綜合評分 8.9
豬脊骨,蔥段,薑片,料酒,丁香,豆蔻,香葉,桂皮,山楂幹,乾草,花椒,八角,小茴香,草果,老抽,生抽,鹽,冰糖
綜合評分 9.1
豬脊骨或筒骨,八角,姜,花椒,冰糖,黃酒,鹽,香葉,桂皮,蔥,老抽,生抽,耗油,大醬
綜合評分 8.4