豬脊骨,大蔥、薑片,花雕酒,花椒、大料,桂皮、幹辣椒
綜合評分 9.0
【春播主廚張朝輝】醬脊骨
綜合評分 9.0
脊骨含有大量骨髓，燉煮時骨髓隨著溫度與湯汁滲入肉與湯中，貼骨的肉燉出來便奇香無比，咬下去滿口生香，吃過一次便食髓知味。另外脊骨中含有骨膠原、蛋白質、磷酸鈣等營養物質，可以補鈣與延緩衰老。 春播食材購買連結：https://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主廚張朝輝】：廚藝精湛、經驗豐富的中餐廚師，負責多國政要訪華期間餐飲。這次在春播菜譜中製作了諸多精美的家常菜、創意菜，普及中餐的傳統制作方法，讓您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
做法
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大蔥、薑切片備好。
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做一鍋清水放入薑片、大蔥，水開後放入洗淨的脊骨焯一下去血沫。
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另取一鍋做開水，放入薑片、大蔥、大蒜、花椒、大料、糖、醬油、花雕酒、桂皮、幹辣椒，把焯好的脊骨放入。
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小火燉煮1~1.5個小時即可。
小貼士
1.同樣的方法也可以用來燉豬肋排。 2.如果想吃得更豐富也可以加入土豆、扁豆等食材一起燉煮。
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