豬脊骨或筒骨,八角,姜,花椒,冰糖,黃酒,鹽,香葉,桂皮,蔥,老抽,生抽,耗油,大醬
綜合評分 8.4
塔吉鍋醬脊骨
綜合評分 8.4
這次買到的脊骨肉偏多了些，不過我家的食肉動物沒意見。。塔吉鍋快手，燜完了肉酥骨頭入味。
用料
做法
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準備好材料，豬肉提前浸涼水多次換水，泡出血水，用廚房紙擦乾備用。或者用鹽醃出血水，這樣可以省略後面勺浮沫。如果不嫌麻煩可以煮一下把浮沫抹掉。
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鍋裡熱油，炒冰糖，薑片。
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放入骨頭，兩面靠上糖色，微黃，烹入黃酒。
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放入開水，香料，醬油，大醬，中火煮開2分鐘。大醬必須放哈，要不怎麼叫醬骨頭。有條件的還可以加入甜醬，個人口味不同，材料不齊的可以直接購買一個燉肉料包。
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轉小火加蓋20分鐘。關火燜20分鐘。
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大火收汁。
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得到一份美味的醬脊骨。餘下的湯汁可以加入白菜、土豆、粉絲、鵪鶉蛋煮煮也是美味一餐。
小貼士
所在的分類
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