涼粉,水,糖水
綜合評分 7.5
首先將半包涼粉倒入盆中,加入大概兩碗水,攪拌均勻潤滑無顆粒狀。
鍋中倒入約三碗的水,大火煮開。
水開後,轉小火,慢慢倒入剛剛和好的涼粉漿,邊倒邊攪,不停的攪,攪拌均勻。
攪拌均勻後,轉中火,煮至起泡泡開了即可。然後,倒入乾淨的容器中,放涼或放入冰箱冷藏。
然後準備糖水,四人份的話就準備大概300ml。可以放去冷藏一下下。
最後,吃之前將凝固的涼粉用刀割成一小塊一小塊的,然後再加入糖水,攪拌一下,美味即將呈現~
1.和涼粉漿時不用放滿滿兩碗水,大概一碗多一點就行,水多了待會兒做出來的涼粉就會比較軟。 2.放涼粉漿時,一定要轉成小火,否則,一倒下去,還沒有來得及攪拌,就成塊兒了。要邊倒邊攪,迅速劃圈攪拌,攪拌至順滑即可轉中火至起泡泡水完全開,關火。 3.水開後就儘量不要動它了,讓它在鍋裡待著,靜置,免得影響成型。 4.糖水儘量甜一些,因為涼粉在煮的過程中沒有加糖,所以糖水甜一些沒有關係。300ml的水大概放了90~100克的白砂糖。熱水開糖水,然後一定要放涼了再放去冷藏哦!否則會「嘭!!!」……