小鍋水燒開,倒入圓子,煮開,(小圓子浮上來,就差不多是煮透了)
調成小火,倒入4大勺酒釀,一勺黃糖;攪勻
半分鐘後,將打散的雞蛋慢慢滑入湯內,馬上關火,倒入泡好的枸杞即可
a)不建議將酒釀煮的時間太長,因為那樣的話香氣會揮發掉很多。 b)雞蛋入鍋後,一定要低溫,並且迅速攪拌雞蛋,如此滑出來的蛋花纔會格外漂亮。