排骨,麪條,小青菜,鹽,火鍋底料,幹辣椒,花椒,八角,桂皮,蔥姜,醬油,豆瓣醬,雞精,料酒
綜合評分 7.5
麻辣排骨麪
綜合評分 7.5
剛結婚90後小夫妻，倆人都是吃貨一枚，特別愛吃劉三姐排骨麪。有天豆哥想吃的不得了，又懶得出門，這時自帶閃亮✨光環的我出現了，默默端上這碗讓豆哥從此拜倒在我石榴裙下的排骨麪。
用料
做法
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排骨洗淨 、涼水下鍋 、放兩片姜及少量料酒、大火燒開。（在等待排骨燒開的時候，我們可以準備一下配料）
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等排骨變色，將排骨撈出，涼水衝淨浮末，放在一邊備用。
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熱鍋涼油，放入幹辣椒、花椒、姜、八角、桂皮炒香（小火 一定要是小火 不然會糊掉），等香味出來放入豆瓣醬及火鍋底料，繼續炒香小火炒出油來。
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放入排骨倒入少量料酒，醬油進行翻炒，加開水，大火燒開後，蓋上鍋蓋轉小火燉1個小時（沒有時間的可以拿高壓鍋燉比較快），出鍋放雞精進行嘗味，覺得淡可以放鹽。
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排骨快燉好的時候，燒水下面，煮熟撈出，澆上排骨湯放幾塊排骨。（美雞很 人生不能在圓滿了）
小貼士
1、炒料一定要用小火 不然真的是會分分鐘糊掉 2、不喜歡雞精的可以用糖來代替 也是很鮮的 3、喜歡吃麻的可以自己用點麻椒打碎放在面裡 味道真的超級棒
所在的分類
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綜合評分 9.6