麪條,白糖,綠豆芽,黃瓜,香菜,黃飛紅麻辣花生,蒜茸,巨集騰油炸辣子,周君記紅油拉麪調料,辣蘑菇醬,芝麻醬,花椒油,味精,老抽,生抽,鹽,醋
綜合評分 7.3
麻辣涼麪
綜合評分 7.3
麻辣涼麪，無冬歷夏。最愛西單天府豆花莊的，前門鮮魚口力力餐廳的僅次之，但作為一個涼麪控，不光要吃遍北京的好涼麪（http://www.yupoo.com/photos/shawxx/albums/4803439/），也要自己動手豐衣足食，調出京城涼麪第一家的絕味兒！
用料
做法
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綠豆芽洗淨用水泡
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麪條煮熟撈出瀝乾過涼水待用
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綠豆芽用煮麪條的水炒熟，黃瓜洗淨切絲，黃飛紅麻辣花生搗碎
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調汁兒：蒜茸、一大勺巨集騰油炸辣子、半小袋周君記紅油拉麪調料、一大勺辣蘑菇醬、一大勺芝麻醬、半小勺花椒油、半小勺味精、一大勺老抽、一大勺生抽、半小勺鹽、三大勺醋、三小勺白糖
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汁兒澆麪條，加綠豆芽、黃瓜絲、香菜、花生碎拌勻即可
小貼士
1、周君記紅油拉麪調料不是必需的，因它含紅油、鹽和蒜茸，如沒有油炸辣子和蒜茸，可用它代替；如其他材料齊全，此調料可省。 2、辣蘑菇醬也不是必需的，只是偶然加了一次以後發現既能提味兒又有嚼頭，不妨一試。 3、鹽、醋、糖用量可根據個人口味兒調整。
所在的分類
相關食譜
麪條,鹽,生抽醬油,老抽醬油,醋,白糖,自制薑汁,蒜茸,花椒粉,香菜,辣椒油,花椒油,香油,蠔油,朝天椒,油炸花生碎
綜合評分 9.6
鮮麪條,黃瓜,醬油,香醋,白糖,鹽,花椒麪,大蒜,香蔥,香油,辣椒油,花生
綜合評分 7.9
手擀麪或壓面或掛麪,肉末,黃瓜絲,麻椒粒,花椒粒,蔥,姜,辣椒粉,豆瓣醬,五香粉,生抽,蠔油,鹽,料酒,白糖
綜合評分 9.1
鮮麪條,黃瓜,豆芽,花生,白芝麻,辣椒麪,花椒麪,食用油,丘比培煎芝麻味沙拉汁,糖,醋,鹽,生抽
綜合評分 8.9
雞胸一個,蔥，姜，蒜少許。花椒20,芝麻醬10克，鹽5克,極味汁，生抽，醋，糖，胡椒粉,麪條400克
綜合評分 9.2
涼麪：,新鮮麪條,雞絲,綠豆芽,調味汁：,醋,複製醬油,熟油辣椒,花椒麪,味精,生抽,白芝麻粉或醬,香油,香油,蒜末,蔥花
綜合評分 8.9
涼麪：,新鮮麪條,雞絲,綠豆芽,調味汁：,醋,複製醬油,熟油辣椒,花椒麪,味精,生抽,白芝麻粉或醬,香油,香油,蒜末,蔥花
綜合評分 7.8
興德紅油,蔥花,菜油,大頭菜顆粒,保寧醋,涼麪
綜合評分 7.9
涼麪,鹹鴨蛋,黃瓜絲,蒜水,香蔥末,香油,花椒油（可以不加）,花椒麪,辣椒油,糖,醋,生抽
綜合評分 8.4