餃子皮,雞蛋,鹽,蔥花
綜合評分 7.1
參考月齡:18個月以上 食材準備:餃子皮10個,雞蛋2個,鹽1克,香蔥一根,油5毫升 烹飪時間:20分鐘 難度分析:初級
香蔥切段,放上少許鹽和油,拌勻做成油鹽蔥。 Tips: 給寶寶做餅或者炒菜搭配的時候,我通常用香蔥,既有蔥香的味道又不會有大蔥的辣氣。
取一張餃子皮放在揉麪墊上,將少許蔥花均勻的鋪在餃子皮上。
再取一張餃子皮蓋在蔥花上面,跟第二步一樣繼續放蔥花。 Tips: 每張餃子中間都鋪上一層蔥花,這就是蔥油餅的雛形啦,酥脆的口感就是這一層層的「夾心」做出來的噢! Tips: 之前我還寫過一款家常版蔥油餅,和麪擀麪的版本,點選這裏檢視自制蔥油餅步驟
餃子皮依次鋪上蔥花疊放到一起,大概4-5張餃子皮的厚度就可以。
用擀麪杖擀成薄餅。 Tips: 餃子皮有點厚,直接做蔥油餅用時比較長,並且做出來有點硬不適合寶寶咀嚼。我把它擀成了薄薄的一個,這樣做不僅口感酥脆,也會節省時間哈!
平底鍋燒熱轉小火,如果你和我一樣用不粘鍋是可以不放油,或者刷一點點油就可以,將擀好的蔥油餅放入鍋裡。 Tips: 這裏不要像成人蔥油餅一樣放很多油了,對於寶寶來說控油很有必要!建議麻麻們備一個不粘鍋,一年能省不少油是真的,哈哈哈~
一面烙熟以後翻過來烙另一面。
翻面以後開始準備蛋液,雞蛋一個抽打均勻。 將蛋液緩緩倒在蔥油餅上,用勺子攤均勻。
再撒上一些熟的黑芝麻。 Tips: 黑芝麻可以用白芝麻或者芝麻粉代替。
熟透以後就可以出鍋啦,切成寶寶喜歡的樣子噢!
這款蔥油蛋餅它是比較有嚼勁的,適合1歲半以上的寶寶,需要搭配粥給寶寶喝哦!