武昌魚,蔥,姜,紅米椒,蒸魚豉油,料酒,油,鹽,黑胡椒
綜合評分 8.1
春節特輯| 開屏魚
綜合評分 9.3
【迷迭香美食】新年頭一天，當然要討個好彩頭，家裏來了客人，怎麼着都要做幾道拿得出手的菜。送你一道做起來簡單，成品卻足夠驚豔的開年大菜—開屏魚。 詳細步驟，關注微信:迷迭香
用料
做法
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武昌魚、蔥、姜、紅米椒等備料
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魚處理乾淨後，魚身抹鹽、黑胡椒、料酒醃製15分鐘備用
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蔥切段、切末、姜切絲
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紅米椒切圈
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去掉魚頭，魚身切開，肚子處不要切斷，擺盤
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放上薑絲蔥段
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大火蒸6分鐘後，關火燜3分鐘
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取小碗倒入一勺蒸魚豉油，加一勺熱水攪拌均勻
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取出蒸好的魚，去掉薑絲蔥段
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放上紅米椒圈和蔥花，淋上調味汁
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鍋中熱油，油燒熱後直接澆在魚身上
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開屏魚，給你新年好兆頭
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小貼士
紅米椒主要是作裝飾用
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