鯧魚,紅、綠美人椒,蔥,姜,蒸魚豉油,料酒,鹽,花椒粉
綜合評分 9.2
孔雀開屏魚
綜合評分 7.1
不過，無論在哪個地方，壓軸的魚是必不可少的，俗話說「無魚不成席」，我國八大菜系，都離不開魚，新春佳節，老百姓就更離不開魚了。「魚」與「餘」同音，年年有餘，象徵着吉祥，是我國千百年來的情結 這款孔雀開屏魚最適合做年菜，一是因為有喜慶祥和的意頭，二是因為魚肉經過清蒸之後，不僅保持原汁原味，而且肉質更加鮮美嫩滑，老少皆宜。此外，造型漂亮的開屏魚，做起來卻非常簡單，即使是新手廚娘，也一樣可以大展拳腳哦
用料
做法
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盤中首先鋪入蔥、薑絲
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放入魚，擺成孔雀開屏狀，再擺入魚頭和魚尾
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點綴小紅辣椒
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均勻加入蒸魚豉油
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撒少許現磨黑胡椒粉
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微波可用蒸鍋底部加入1/3水，放入蒸籠，將盤子放入蒸籠內，送入微波爐，按下蒸魚檔即可（中高火，18分鐘）
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小貼士
1.切魚的時候，注意要將魚骨、魚刺切段，否則不易造型； 2.蒸魚豉油中含有鹽分，根據個人口味決定是否另外加鹽； 3.如果沒有食神爭霸，可用蒸鍋代替，水開後，大火蒸12分鐘左右即可； 4.蒸魚的配菜可根據個人喜好選擇。
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