做法

• 青梅去蒂，用鹽水泡三小時

• 盛出，放冰箱冷藏一宿，表面水分散幹（這兩步，主要是爲了去青梅的苦澀味兒）

• 把青梅全部倒入高壓鍋，不用加一滴水，上汽後再壓一分鐘，關火。（用高壓鍋比蒸啊煮啊的都快都方便）

• 開啟高壓鍋蓋子，這個時候，分離果核和果肉。 （我是先舀勺已經壓軟的果子，然後用筷子在漏勺內攪拌，果核很快分離，果肉呈果泥掉進鍋裡直接省去攪拌機那步了哈）

• 把分離出來的果泥連著一塊兒壓出的湯汁兒倒入一個防酸的鍋具中（不鏽鋼湯鍋即可），加入麥芽糖和大冰糖（根據個人口味來，每家的酸甜口都不一樣），用筷子不停攪拌，當差不多的時候趁熱裝入果醬罐子，待涼後在放入冰箱儲存。

• 用過的鍋具工具趁早洗哦~~不然很難洗很難洗的哈~