做法

• 

  小排提前焯水備用。鐵鍋燒熱，倒入適量植物油，加入適量冰糖，炒糖色。

• 

  小排下鍋翻炒至上色，加入蔥薑蒜爆香。

• 

  倒入熱水沒過小排，加入適量的生抽、老抽、料酒，一塊大料。大火燒開，轉小火慢燉。

• 

  同時調製青梅醬汁，兩大勺醬，加適量澱粉，再加涼水調勻。

• 

  湯汁收的差不多時，加入鹽，倒入青梅醬汁。

• 大火收汁，不停翻炒。注意不要收的太乾，留下適量汁水時關火。

• 

  裝盤，灑上適量白芝麻。