水磨粘米粉,溫水,紫薯泥,高活性酵母
綜合評分 9.2
紫薯發糕
綜合評分 9.2
用料
做法
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紫薯洗淨，蒸熟去皮後放入盆中
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用飯鏟將紫薯切塊後加入牛奶，白糖
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用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊
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紫薯奶糊倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻
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加入普通麪粉
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用飯鏟將麪粉與奶糊拌勻成麪糰狀
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將麪糰全部盛入模具中
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用飯鏟稍溼點水將麪糰表面抹平整光滑
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放入溫暖處發酵至2倍大時，在表面裝飾藍莓乾和地瓜脯，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸30分鐘，關火後燜5分鐘再取出
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小貼士
1.麪糰的水量較大，會比較粘手，建議用飯鏟或刮刀類似的工具操作即可。 2.紫薯與牛奶混合打成奶糊後加入酵母時最好是溫的，不要太燙，否則酵母會被燙死就發不起來了哦。 3.表面裝飾的蜜餞用自已喜歡的就好，葡萄乾，蜜棗，核桃都可以。 4.蒸熟的發蒸晾涼後用小刀繞著模具劃一圈即可脫膜。
所在的分類
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