做法

• 

  根據手工麪包製作流程，把製作比薩餅底的配料揉成麪糰（因不同的麪粉吸水性不同，請酌情增減配方里的水量）。揉到擴充套件階段，把麪糰放在28℃左右的環境下，蓋上保鮮膜或溼布，發酵到變成2倍大

• 

  麪糰發酵的時候，準備其他材料。菌類洗淨，香菇摘去菌柄切成片，杏鮑菇切成片

• 

  平底鍋中火加熱，鍋熱後將香菇片鋪在平底鍋上，轉小火慢慢烘

• 

  烘的過程中將香菇翻面，直到香菇變軟並且兩面都有些微黃的時候，盛入碗裡冷卻備用

• 

  用同樣的方式處理好杏鮑菇。蘑菇及大部分蔬菜如果直接放在比薩麪餅上烤，會出水導致餡料變溼，所以都應該用這樣的方式處理一下

• 

  麪糰發酵好以後，用手揉壓出麪糰內部的氣體，視麪糰重新變小。將麪糰揉成圓形放在室溫下中間發酵15分鐘，然後擀開成圓形的面片。將面片鋪在塗了油的比薩盤裏，用手掌壓平

• 

  將火腿腸沿著比薩盤的邊緣放在麪糰上

• 

  將火腿腸後邊的麪糰往前按，用麪糰將火腿腸包起來

• 

  用剪刀把包好的火腿腸麪糰剪成若干小節

• 

  將每個小節扭轉90°，使火腿腸的截面朝上，花邊就成型了

• 

  在餅底上用叉子扎一些小孔，防止餅底烤的時候鼓起來

• 

  餅底上塗抹一層比薩醬，撒一些馬蘇裏拉芝士絲

• 

  金槍魚罐頭瀝乾後，將撕成小塊的金槍魚肉撒在餅底上。撒一些馬蘇裏拉芝士絲，最後放上處理好的香菇和杏鮑菇並再撒一些馬蘇裏拉芝士絲（留少許馬蘇裏拉芝士備用）

• 

  1小勺蜂蜜和1小勺水混合均勻成蜂蜜水。用毛刷蘸蜂蜜水在比薩餅邊沿刷上薄薄的一層（刷蜂蜜水後，餅皮更容易烤出金黃的色澤。刷全蛋液亦可，但上色的程度會較深）。放入預熱好上下火200℃的烤箱中層，先烤10分鐘，從烤箱取出撒上剩下的馬蘇裏拉芝士以後，放回烤箱再烤5分鐘即可出爐