蜜汁叉燒肉,李錦記叉燒醬,思念牌印度飛餅,玉米澱粉,蛋液,蜂蜜
綜合評分 8.7
叉燒酥
綜合評分 7.5
叉燒酥是喝早茶時的最愛，一口咬下去回味無窮。
用料
- 叉燒 一小塊
- puff pastry 一盒
- 叉燒醬 少許
- 芝麻 少許
- 雞蛋 1個
做法
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將千層酥皮解凍一會，一般都已經是一整塊，如果不是先用擀麪杖幹成一張1mm厚的皮
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叉燒切成碎，加入少許叉燒醬調合。餡料放入冰箱備用
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把千層酥皮用模具壓成行，圓的方地都行。如果沒有磨具就用到刀裁成正方形。
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餡料從冰箱取出，酥皮包入餡料。壓實，別讓叉燒外露。我一般用叉子把邊按一邊。（因為現在的餡汁是固體，預熱會融化，很容易膨脹流出的）
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預熱烤箱180度
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在表皮掃一層蛋液，然後喜歡撒上芝麻
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叉燒酥入烤箱，烤兩分鐘取出再刷一次蛋液，繼續回爐烤15分鐘即可，中途記得觀察叉燒酥表皮，達到自己喜歡的顏色就可以了
小貼士
在國外沒有思念飛餅皮但是有puff pastry（千層餅皮）,其實是類似的東西，平常用來做酥皮類的點心很好用
所在的分類
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