黑豆,幹香菇,蒜蓉,蔥,姜,鹽
綜合評分 7.5
蒜蓉香菇黑豆
綜合評分 7.4
用料
做法
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黑豆洗淨，浸泡1個小時；幹香菇沖洗乾淨，溫水泡發
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泡好的黑豆放入鍋中，加水煮約30分鐘至黑豆基本已熟
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泡發的香菇切成小丁，香菇水待用；蒜切碎，蔥姜切碎
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鍋燒熱後倒入少許油，放入蔥姜碎爆香，隨後倒入香菇丁翻炒出香味
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倒入煮好的黑豆，澆入香菇水，炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮約3分鐘
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關火，倒入蒜蓉，調入適量鹽，翻炒均勻即可
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小貼士
1、黑豆有幾種，有圓圓的像黃豆一樣的，也有這種小一些有點扁有點長像腎型的。以前只是這種扁長小個的，近些年纔有圓形出現。食用的話差別不是太大，但中醫入藥時，是選用小個腎形的。 2、蒜蓉的量根據口味自行調整，但必不可少，放入蒜蓉後香味激出，菜的味道非常好。蒜蓉不必放得過早，關火後倒入，用餘溫炒勻即可。這時的蒜沒有了辛辣刺激，香味卻已激出，吃著味道最好。 3、熱吃、涼吃均可
所在的分類
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綜合評分 9.7