好料理

寶寶版拇指餅乾

綜合評分 8.0
根據一位廚友的方子改的，材料簡單，味道不簡單，寶寶大人都愛哦！

用料

做法

  • 雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋清放無水無油的容器裡，蛋黃放小碗裡備用！蛋清可以提前放冰箱冷藏一會兒，方便打發.

  • 往蛋清里加幾滴檸檬和全部白糖，打發，有小尖角的狀態！（我一般手動打發，五六分鐘就好啦！）

  • 往打發的蛋清里加入蛋黃，稍微攪拌下（最好用戚風蛋糕的攪拌方法）

  • 寶寶版拇指餅乾的做法 步骤4

    將麪粉過篩到蛋清蛋黃糊裡，攪拌均勻，動作要快，別消泡了！

  • 寶寶版拇指餅乾的做法 步骤5

    150度預熱烤箱！將麪糊倒進裱花袋，烤盤上鋪上矽膠墊，開擠吧！擠好後將烤盤放入烤箱中層，20分鐘左右！成品是酥脆的，裏面軟的話要加時！

小貼士

方子是32L烤箱一烤盤的量哦！

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