好料理

聖女果冰淇淋

綜合評分 8.1
摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料

做法

  • 將聖女果洗淨去皮，切碎，放入攪拌機中打成醬汁，煮沸待用。

  • 蛋黃中加入25克白糖，打發至淡黃色。

  • 牛奶倒入鍋中，加熱至微開，離火，倒入到蛋黃液中，拌勻後再加熱至濃稠，隔冷水降溫，加入聖女果汁、草莓醬拌勻，製成蛋奶糊。

  • 淡奶油中加白糖打至六成發，倒入蛋奶糊中，攪打均勻，再放入冰箱冷凍，每隔2小時取出攪拌1次，重複操作3~4次，取出，盛入甜筒中即可。

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