做法

• 南瓜去皮，洗淨，切塊，放入蒸鍋，蒸熟後碾成泥，取50毫升牛奶放入南瓜泥中攪拌均勻。

• 蛋黃中加白糖攪拌均勻，再放入牛奶，攪勻成蛋奶液。

• 將蛋奶液用小火加熱，放入香草莢，邊加熱邊攪拌至濃稠，再隔涼水降溫，撈出香草莢。

• 淡奶油打發，放入到放涼的蛋奶糊中攪勻。

• 再倒入南瓜泥，充分攪拌均勻。

• 將攪拌好的液體放入冰箱冷凍，每隔2小時取出攪拌一次，重複操作3~4次。