做法

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  準備材料

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  將淡奶油倒入奶鍋加熱至35度，我用溫度計，這樣比較好做。

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  蛋黃加白砂糖攪拌均勻，將35度的淡奶油慢慢倒入蛋黃中，一邊攪拌蛋黃一邊倒入淡奶油，攪拌均勻。

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  將淡奶油的混合物倒回奶鍋，用中小火加熱，一邊攪拌一邊監測溫度。加熱至80一85度，不要超過85度哦。

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  即在勺背附著一層奶漿，手指劃過出現鮮明不會消失劃痕。

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  當冰淇淋漿到85度時，奶鍋放在涼水中攪拌冷卻至室溫。

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  冰淇淋漿用篩子過濾到冷凍過的容器中。

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  漿體表面直接蒙上塑料薄膜，放入冰箱冷藏4小時以上。

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  冰淇淋機容器從冷凍室中取出，組裝的，冰淇淋漿倒入冰淇淋機容器中，大約20分鐘。

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  做好的冰淇淋倒入冰凍過的容器中，放在冰箱冷凍至少1小時，至冰淇淋足夠硬。

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  不過剛做好也可以吃哦，香甜絲滑無冰渣，那天晚上做好，我們家四人全部消滅。女兒說比哈根達斯還要好吃。