好料理

南瓜蜜豆華夫餅

綜合評分 7.1
大熱的天兒，做這個不用盯著烤箱烤火， 省時省力又美味。

用料

做法

  • 南瓜蜜豆華夫餅的做法 步骤1

    南瓜蒸熟壓成泥冷透備用，夏季建議冷透後放冰箱冷藏30分鐘以上再使用

  • 南瓜蜜豆華夫餅的做法 步骤2

    麪糰材料中所有食材混合，揉成光滑具有延展性的麪糰。 揉好的麪糰放入容器蓋好後直接放入冰箱冷藏發酵，冷藏室內部溫度建議5-7度

  • 南瓜蜜豆華夫餅的做法 步骤3

    10小時左右取出，麪糰發酵至兩倍大

  • 南瓜蜜豆華夫餅的做法 步骤4

    將發酵好的麪糰取出

  • 南瓜蜜豆華夫餅的做法 步骤5

    稱重等分為18個小麪糰，每個約25克

  • 南瓜蜜豆華夫餅的做法 步骤6

    分別滾圓後蓋保鮮膜醒發10分鐘

  • 南瓜蜜豆華夫餅的做法 步骤7

    醒發之後取麪糰將其壓扁，

  • 南瓜蜜豆華夫餅的做法 步骤8

    包入適量蜜紅豆

  • 南瓜蜜豆華夫餅的做法 步骤9

    收口捏緊

  • 南瓜蜜豆華夫餅的做法 步骤10

    依次做好後放在30度左右的環境下醒發15-25分鐘

  • 南瓜蜜豆華夫餅的做法 步骤11

    這時候可以預熱華夫餅機 醒發完成

  • 南瓜蜜豆華夫餅的做法 步骤12

    放入充分預熱的華夫餅機

  • 南瓜蜜豆華夫餅的做法 步骤13

    蓋上蓋子，約2分鐘聞到香味的時候開啟蓋子觀察，顏色如圖即可取出

  • 南瓜蜜豆華夫餅的做法 步骤14

    出爐冷卻

小貼士

1、開始會有點粘手，繼續揉久可以成團並且逐漸光滑 2、如果華夫餅模具是燃氣用，要注意翻面，防止火候不均 3、第一次發酵也可以採用常溫發酵的方式

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