牛尾,人蔘,山藥,料酒,鹽,姜,枸杞,蔥段,白胡椒粉
綜合評分 7.3
牛尾人蔘湯
綜合評分 7.3
用料
做法
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劉偉，我會事先買你經剁成小段的洗乾淨後，浸泡一會兒去除血水，然後放入沸水鍋中吊趟三分鐘撈出，衝去表面的浮沫，記得一定要用開水衝，如果用冷水衝的話，肉質就會變老。
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山藥去皮切大塊，泡入清水中備用，以防氧化變黑，再去山藥皮的時候記得帶副手套。
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我這次沒有用人蔘用的黨蔘其實差不多。步驟也是稍微清洗一下即可。
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蔥切段，生薑切塊備用。
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枸杞洗淨備用
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將牛尾放入湯煲放上足量的水，再放入人生，山藥段。然後加入蔥姜和料酒，煮沸之後，撇淨浮沫，蓋上蓋子，轉小火煲兩個小時，最後加入洗淨的枸杞子，山藥，改成大火煮十分鐘，使用前加上鹽和白胡椒粉調味就可以啦。
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小貼士
這款湯可以補腎虛，強筋骨，益氣補血，健脾開胃的功效，虛寒體質的人冬天可以多吃牛尾一般淘寶都有賣，而且口感也不錯，挑選牛尾時要挑有奶白色脂肪和深紅色的肉肉和骨頭的比例相同的那種。牛尾價格不貴，但富含膠質，頓時和煲湯非常美味。
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