去核櫻桃,白糖,麥芽糖,濃縮檸檬汁
綜合評分 9.1
櫻桃洗淨,用刀順著果肉劃一圈,擰一下,去核留肉
櫻桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖,拌勻,擱在一旁一小時以上.讓果肉中的果膠析出
醃好的果肉和湯汁一起倒入鍋中,加上跟白糖等量的冰糖和兩勺檸檬汁一起小火加熱半個小時至40分鐘,煮開後要不斷攪拌以免糊底,直至果醬粘稠關火
裝的潔淨乾燥的密封瓶中密封,待冷至常溫後放冰箱冷藏
這次的櫻桃微酸,所以總糖量加到了果肉的1/3.效果非常粘稠,有鏡面般的果膠~很成功 每次取果醬的時候也要用乾爽潔淨的勺子,不能抱著瓶子吃啊~沾到口水的果醬,很快會壞掉~ 儲存好的話半年一年都不成問題