雞蛋,澱粉,姜,蒜,花椒水,鹽,糖,五香粉,陳醋,生抽,油,明油
綜合評分 9.2
糖醋丸子
綜合評分 9.4
每次家庭聚會的時候，一定會讓我做這道菜，酸甜可口的下飯菜，孩子們的最愛，第1次試髮菜譜……感謝那些發每一步驟還帶圖片解說的，真的是個細心和費心的事，這次沒來得及拍照，以後我要慢慢的學習，改進……
用料
做法
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先準備芡汁，將事先準備好的澱粉，白糖，醋，醬油，放入平時吃飯的小碗中，加入水攪拌均勻，可嘗一下，甜度略大於酸度，因為後面還要放番茄醬，如果甜度不夠，後面就酸了
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鍋內放油，六成熱，倒入準備好的肉丸，中小火，將丸子煸一下，這一步是加熱肉丸，因為下面的步驟丸子不能炒太久
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將煸好的肉丸盛出，鍋內再放少量油，這時一定小火，下入蔥、姜、蒜沫，炒香，放入蕃茄醬，與蔥，姜、蒜沫炒勻，炒出紅色，這時開大火，倒入調好的芡汁，翻炒，芡汁逐漸變稠並慢慢變成漂亮的紅色，加少量鹽，嘗味，酸甜味依個人口味，如果覺得酸味或甜味淡可再新增，但是速度要快，芡汁不宜長時間熬煮。
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倒入肉丸，快速翻炒，使肉丸全部均勻包在芡汁中，此時就可以關火了，一盤色澤鮮亮酸甜可口的糖醋丸子出鍋了
小貼士
1.澱粉的量不易太多，否則芡汁加熱後會太濃稠。 2.番茄醬能提色，同時會使酸味更加柔和，一定要加，不加番茄醬，色澤不會如此紅亮。
所在的分類
相關食譜
肉末，油,蔥，姜，料酒，生粉,鹽，生抽，五香粉，,雞蛋,配菜：青紅椒，生菜,糖醋汁：,生抽,香醋,白糖,清水,水澱粉單獨調
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炸好的肉丸子,西紅柿,荔枝,白醋、番茄醬、白糖
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豬肉餡,新鮮香菇,醋,大蔥,大蒜,燒酒
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炸好的肉丸子,西紅柿,荔枝,白醋、番茄醬、白糖
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藕,茭白,全麥粉,橄欖油、生抽、醋、冰糖
綜合評分 7.8
丸子,蔥，姜，蒜沫,澱粉,糖,醋,海鮮醬油,番茄醬,鹽,油,水
綜合評分 9.4
丸子,番茄醬,白糖
綜合評分 9.6
綜合評分 7.9