酸菜,土豆,牛腩,老抽,生抽,糖,小蘇打,姜蒜
綜合評分 9.8
酸菜土豆牛腩
綜合評分 7.3
綠茶餐廳吃過這道菜，但是那放了咖哩，那那咖哩的味蓋掉了酸菜味，味道有些混雜。今天在家自己做，只用酸菜、土豆和牛腩，成品也純味很多，酸菜的風味便突出來了。酸菜、泡菜配菜，最怕的就是特有風味被蓋掉，喜歡酸泡菜，喜歡原味。
用料
做法
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牛腩裡放點生抽、生油和用水化開的小蘇打，抓勻稍醃15分鐘後，焯水備用
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坐鍋熱油，放姜蒜爆香，再下酸菜炒香，（吃辣的此時放入幹辣椒或泡椒炒香）
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放入牛腩翻炒幹水分後，下土豆翻炒
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放一點老抽調色，放一點鹽調味，放點生抽提味，放點紅糖/白糖什麼糖都可以平衡一下味道
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加開水與牛腩平齊，煮沸後轉小火加蓋燜煮30分鐘（不夠爛就延時）
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燜煮的差不多了，根據個人喜歡湯汁的多少，口味重的可揭蓋收收汁，味道更濃郁
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小貼士
1、牛肉里加小蘇打使牛肉更軟嫩，易煮軟，軟而不爛 2、放點糖平衡酸味 3、自然發酵的酸菜都可以
所在的分類
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土豆,有機酸菜,五花肉,鹽,生抽,雞精,胡椒粉,蔥薑蒜
綜合評分 7.3
＃A-食材,牛腩,土豆,＃B-配料,胡蘿蔔,洋蔥,＃C-香料,冰糖,姜&蒜,幹辣椒，草果，香葉,＃D-調料,咖哩塊,老抽
綜合評分 8.6
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綜合評分 9.6
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麪條（新鮮）,老壇酸菜（或者其他酸菜）,土豆,蔥段,薑絲,高湯或水,雞汁（吃純素的朋友可以不加）,味精,鹽,蔥花,鮮辣粉
綜合評分 9.2
麪條（新鮮）,老壇酸菜（或者其他酸菜）,土豆,蔥段,薑絲,高湯或水,雞汁（吃純素的朋友可以不加）,味精,鹽,蔥花,鮮辣粉
綜合評分 8.3