做法

• 先把牛腩切塊，切成小四方塊的中等大小。然後水洗一下，把血水洗去。

• 薑切片，大蔥切段。

• 鍋中放入適量清水，放入薑片，蔥段，大料和少許料酒。待水燒開後，加入洗好的牛腩，大火燒開撇去血沫，轉小火煮50分鐘左右。

• 煮牛肉的同時切土豆塊，胡蘿蔔塊，洋蔥丁。

• 牛腩煮好後盛出備用，煮好的高湯把調料撈出後也備用。

• 鍋中放少許油燒熱，放入洋蔥丁翻炒，再把牛腩倒入一同翻炒。翻炒一兩分鐘後就可倒入煮牛腩後留下的高湯，湯要沒過牛肉，湯如果不夠可以加水，注意不要加冷水，要加燒開的水。繼續燉20到30分鐘。

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  把切好的土豆塊和胡蘿蔔塊一起放入後再燉20分鐘到土豆變軟。離出鍋前十分鐘放入咖哩塊，我買的是好侍百夢多咖哩，超市都有賣，一盒六塊掰開來全部放入，放入後湯汁會變濃稠，要不斷攪動，以免糊鍋。到你覺得合適的濃稠度時關火即可。

• 裝一碗米飯，把做好的咖哩土豆牛腩澆在飯上，一份超級美味的蓋澆飯就做好啦