好料理

放心油條

綜合評分 8.3

要想吃到既健康又成本低廉的油條，還是自己動手做吧！真材實料，味道絕對可以和永和的油條媲美，價格卻便宜很多。

用料

麪粉 250克
水 150克
鹽 2克
酵母 5克
小蘇打 1.2克
油適量

做法

1

將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麪粉中和成團，餳二十分鐘
2

將麪糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麪糰呈柔軟滑潤的狀態
3

將揉好的麪糰放到溫暖處發酵至兩倍大
4

將麪糰擀成0.5釐米厚的片，餳十五分鐘
5

切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長
6

油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可

小貼士

怎樣做出鬆軟的油條？ 1、麪糰儘量和得軟一些，如果麪糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃； 2、麪糰要充分發酵，如果麪糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度； 3、發麪之前將麪糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麪糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條纔好吃； 4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。

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做法

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