排骨(精排),西蘭花,小油菜,胡蘿蔔,蔥、姜,香油、色拉油,三月鮮、鮑汁、醬油,白糖、鹽、十三香、大料
綜合評分 9.8
排骨用熱水洗淨血水,放料酒和醬油攪拌均勻。
在醃好的排骨裏面倒入生粉,再次攪拌均勻。
把需要用的材料都準備好,青椒、紅椒滾刀片切好!姜蒜切細。
熱鍋冷油,放八角在鍋中,
八角開始冒泡的時候放排骨入鍋中,先不要翻動,等炸了3-5分鐘之後再翻動。
排骨炸至金黃色,撈出,只在鍋中留少許油。
放入姜蒜炒香,倒入排骨翻炒,
再加入幹辣椒翻炒均勻(可適量加點醬油翻炒)。
加入清水與肉齊平,
蓋上鍋蓋燜至剩少量水。
加入青椒翻炒3-5分鐘,加少量雞精大火收汁到合適,
煲仔飯上面的菜算是做好了。
現在來做米飯,大米用水浸泡20分鐘以上。
泡好的米淘洗乾淨放入煲中注入清水(水:米=1:1),加適量的食用油攪拌一下。
大火燒至米飯中出現小洞,小洞裡冒小泡泡的時候關火
把炒好的香辣排骨放在上面蓋上蓋子大火燜至香味出來,關火出鍋啦。
成品圖
吃之前在鍋的周圍倒上生抽,攪拌均勻,味道贊讚的呢, 微信公眾號已上線,可以加公眾號meishi0123 關注哦,每天與大家分享不同菜品的做法,或者QQ694755640空間也可檢視。廚友們我們多多交流,在烹飪上有什麼問題我們互相討論。