雞腿肉,香菇,大米,洋蔥,姜,生抽,紅燒醬油,鹽,糖
綜合評分 7.0
香菇滑雞煲仔飯
綜合評分 8.4
一個人的午餐最合適，冷冷的冬天，暖暖的煲仔
用料
做法
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大米淘洗，浸泡一會
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雞腿剔骨切塊
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洋蔥切粒，不需要很多，一點點！生薑兩片切絲 三茶勺生抽、一茶勺蠔油、一茶勺澱粉，一丟丟糖、鹽、蔬菜精、胡椒粉！放入剛纔切的洋蔥粒和薑絲。
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拌勻，醃製20分鐘
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香菇切塊
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開始煮飯：水要比平時放的多一點，大火煮沸，用勺子攪一攪，小火煮熟。 在飯煮好的時候，沿著鍋邊澆一點點油
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鍋燒熱，油少許；把醃製的雞肉倒入滑炒！半熟的時候倒入黃酒！
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放入香菇，炒軟！放入三茶勺紅燒醬油，翻炒，加入少許水，大火收汁。
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炒好的香菇雞肉碼入飯上，醬汁也一同倒入。打入一個雞蛋，蓋上蓋燜熟自己喜好雞蛋的熟度。
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生菜焯水煮熟；裝盤。
小貼士
1、此量為一人量 2、雞腿用的是雞邊腿，因為是一人量，所以只用了一半。 3、蠔油、生抽本身帶有甜味和鹹味！所以鹽糖只要一丟丟調一下味就可以了。 4、紅燒醬油本身就是調過味的，所以不需要放其他調味料；如果放老抽的話再加少許糖或者蠔油，鹽千萬不能放了。 5、香菇滑雞湯汁不要太大。
所在的分類
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