做法

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  把南瓜去皮切成塊蒸熟放涼，放入保鮮袋按壓成泥。想要更細的南瓜泥，可以用網篩過濾。 （也可以把南瓜泥和牛奶一起放入破壁機攪拌比較細膩）

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  把牛奶、酵母粉、雞蛋液、細砂糖、鹽、南瓜泥混合攪拌化開。

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  倒入麪粉。

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  拌勻，用手揉成麪糰光滑，再次加入黃油揉至麪糰擴充套件階段。

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  取小塊麪糰能夠拉開大片堅韌的薄膜。

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  收圓入盆覆蓋保鮮膜發酵到2.5倍大。

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  用食指插入麪糰，取出後凹洞不反彈即可。 （冬天可利用酸奶機來發酵麪糰非常不錯）

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  拉開面團，可以看到細密的蜂窩組織。

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  取出發酵好麪糰，案板上撒少量乾粉，把麪糰充分揉勻排氣。分割成6等份劑子（一個約60克）搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

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  把豆沙分成均勻6個。

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  取一個麪糰擀成圓餅形狀，包入豆沙餡。

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  收口捏緊收圓，用手按扁。

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  提前把棉線洗乾淨擰乾，棉線塗上黃油。（便於烤好後取下來） 一個麪糰用4條線。

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  取兩條線擺成十字。

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  再次取兩條線錯開擺成十字（成一個米字形）。

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  放上包好豆沙麪糰，線上交叉點上，麪糰收口朝底面。

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  用手提起每一條線。

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  其中取一條線系起來打一個結（麪糰和打結之間預留一點距離），棉線綁麪糰得鬆一些，因為二次發酵和烘培時會變膨脹。（捆綁好後用手整理一下線之間距離）

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  依次完成每一個，放入烤盤擺放好。

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  覆蓋保鮮膜到溫處發酵兩倍大。烤箱預熱180度烤18分鐘。（烤到理想顏色蓋上錫紙）

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  烤好待涼後把線條拆開，用牙籤做南瓜柄，美美的南瓜包。

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  用這種南瓜做顏色漂亮和水分少。