好料理

糙米椰撻（Brown Rice and Coconut Tart)

綜合評分 9.5
身邊很多人都說糙米飯不好吃，不如白米飯香，只是爲了健康才吃，如果這樣做成甜點大概誰都願意吃了吧~~ 這個撻底的方法是純素原味撻底的基本方法，可以廣泛應用於替代其他撻中~ 1個20釐米圓形撻或者兩個12釐米圓形撻的量 方子參考〈綠色健康烘焙書〉

用料

做法

  • 製作撻底：兩種麪粉篩入一個大碗中，放入鹽，在另一個碗中混合豆漿和葡萄籽油後倒入粉中，攪拌均勻；

  • 糙米椰撻（Brown Rice and Coconut Tart)的做法 步骤2

    揉成一個麪糰，將麪糰用保險膜包裹後靜置10分鐘左右，然後用擀麪棍擀成比撻模要更大的圓形薄餅；

  • 糙米椰撻（Brown Rice and Coconut Tart)的做法 步骤3

    撻模內部刷一層薄油，然後將薄餅放入撻模具中，用叉子在表面叉洞，放入預熱到180度的烤箱中層上下火烤10-12分鐘後取出待用；

  • 製作糙米餡：在熟糙米飯中加入椰漿、水、糖漿、鹽，中小火加熱，期間不時攪拌，至水分快乾時關火；

  • 將核桃碎放入4種，攪拌均勻，將混合物一起倒入烤好的撻上，然後在表面外圈用椰蓉飾頂；

  • 烤箱預熱到175度，中層上下火烤5、6分鐘左右至表面椰蓉金黃色即可。

小貼士

所在的分類

相關食譜

糙米椰撻（Brown Rice and Coconut Tart)
烘焙
基本撻底：,低筋麪粉,全麥粉,鹽,葡萄籽油,無糖豆漿,糙米椰子餡：,熟糙米飯,椰漿,水,龍舌蘭糖漿,鹽,核桃仁（切碎）,椰蓉
綜合評分 9.5
薄荷糙米粥（Peppermint Brown Rice Congee）
粥
糙米,薄荷葉
綜合評分 7.2
Brown Rice cake(原味╱果醬╱藍莓）
蛋糕
brown rice flour,蛋白,butter,泡打粉,sugar,牛奶,lemon extract (or vanilla extract）,藍莓醬（可選）,新鮮藍莓（可選）,鹽
綜合評分 9.9
蕎麥糙米菜飯（Vegetable Buckwheat and Brown Rice)
飯
蕎麥,糙米,海鹽,上海青
綜合評分 7.9
蕎麥糙米菜飯（Vegetable Buckwheat and Brown Rice)
飯
蕎麥,糙米,海鹽,上海青
綜合評分 8.0
蛋撻皮椰撻
蛋撻
雞蛋,白糖,黃油,牛奶,椰蓉,葡萄干
綜合評分 7.5
蛋撻皮椰撻
蛋撻
雞蛋,白糖,黃油,牛奶,椰蓉,葡萄乾
綜合評分 9.0
蛋香椰撻
早餐
蛋撻皮,黃油,雞蛋,細砂糖,鹽,牛奶,玉米澱粉,椰絲
綜合評分 8.5
椰撻（廈門椰子餅）下午茶的好選擇
餅
撻皮,低筋面粉,黃油,糖,水,椰子餡,黃油,糖,椰蓉,蛋,牛奶
綜合評分 9.3
港式甜點--香濃酥鬆。椰撻
塔
牛油（皮）,低筋麵粉（皮）,白砂糖（皮）,全蛋液（皮）,椰蓉（餡）,白砂糖（餡）,低筋麵粉（餡）,牛油（餡）,牛奶（餡）,椰奶（餡）,全蛋液（餡）,泡打粉（餡）
綜合評分 7.3