撻皮,低筋面粉,黃油,糖,水,椰子餡,黃油,糖,椰蓉,蛋,牛奶
綜合評分 9.3
椰撻（廈門椰子餅）下午茶的好選擇
綜合評分 9.3
椰子餅本身很小個 但手頭沒有足夠模具 就用派盤做了 配方的量可做兩個6寸的椰撻 下午茶切一塊 味道可好啦
用料
做法
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撻皮制作︰黃油軟化 加入低筋面粉 搓成粗玉米粉狀 拌入糖 加入水 和成面團 蓋上保鮮膜 靜置20分鐘
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內餡制作︰先把蛋打散 加入牛奶 攪拌均勻
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加入椰蓉和糖 攪拌均勻
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黃油融化 倒入上述液體中
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面團 好 在派盤中壓好 發入內餡 八分滿就好
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烤箱170度預熱後 放入派盤 180度烤6分鐘左右 待上色後 改為165度 再烤10分鐘 可根據烤箱情況調整
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小貼士
面團壓在派盤後 要松弛20分鐘 以防萎縮 還要扎小孔 以便排氣
所在的分類
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