做法

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  晚上下班回家纔拿到的快遞，於是用清水泡了兩小時，用牙籤把她的蒂去掉（這一步超爽，一個人彎著腰弄完的，強迫症患者的好玩具），睡覺前用海鹽水泡了一夜。 借鑑做過的朋友的做法，說是這一步會讓青梅的「澀」味去掉，可我覺得好像沒什麼用啊，哈哈，也不知道是不是我的青梅太嫩。

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  太懶，忘記拍圖了，口述吧。 早上再用清水洗一遍，然後晾乾。我拿電風扇對著吹。

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  第一鍋：用擀麪杖硬生生的把青梅敲開和冰糖一起下鍋煮 第二鍋：直接丟到熱水裏煮（像焯菜一樣），等黃了之後撈起來放冷水裏，拿一個小勺子把皮劃開，用勺子把皮上的青梅肉刮下來放在熬醬的鍋裡，皮扔掉 第三鍋：把皮削了下熱水燙到發黃、果肉稍軟（這一步要謹慎，因為青梅看起來好硬，但下熱水之後軟的很快，差不多燙個三五分鐘就可以撈起來了，撈太晚果肉會化在這鍋不用的熱水裏）撈到熬醬的鍋裡和冰糖一起熬起來 圖片是我第三鍋削皮的時候留下的印記

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  第一鍋慘不忍睹，真是又醜又難吃。（圖片是第二鍋，第一鍋是棕色的，那種有毒的棕色那種感覺，哈哈） 皮沒法弄碎，整個醬是又苦又澀，還是按照青梅和糖1:1的量做的，嚐到這個味道時心裏是灰暗的，期待這麼久，成品不是心裏想像的樣子，有點失落。 但我是誰呀，苦和澀對吧？去皮、加糖，於是有了開篇糖比青梅多的配料表以及這步的圖片。鍋子裡的果醬開始噗嚕噗嚕冒泡啦，果然好看又好吃，哈哈哈。（這一次還是留了個心眼，還沒好的時候嚐了點覺得還是有點苦，稍加一丟丟糖解決掉這個問題。 所以第三鍋，我直接把皮削了，一次性加入足量的糖，這一鍋沒有懸念的就是第二鍋的味道，都不需要再往裏面加糖來調節之前出現的苦澀。

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  趁熱裝瓶，完美呈現

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  迫不及待的舀一勺兌純淨水，酸酸甜甜很好喝，冰鎮過後味道會更棒！