山楂洗淨控幹水份,挖去果蒂,保留果柄
冰糖加開水放入深的厚的不鏽鋼(鍋)小盆中
開大火,輕輕攪拌至糖溶化。轉中火
準備不沾油布。或者盤子裡抹點油
煮到約20分鐘左右,糖漿有一層泡泡
筷子沾糖漿時,能成滴的掛在筷子頭上
筷子伸到冷水中,糖快速結晶
嘗一嘗,吃到嘴裏脆,不粘牙就轉小火
拎著山楂果柄在糖漿裡轉一圈放到不粘布上,放涼裝盤