米飯,壽司醋,鰻魚,蒲燒汁,白芝麻
綜合評分 8.2
蘆筍黃瓜洗淨切細段,把蘆筍沸水焯煮1分鐘,把黃瓜切成長度和紫菜卷的寬度一致
將煮好的米飯盛在大碗裡,放涼至不燙手的溫度,放入食鹽、壽司醋攪拌均勻
在壽司捲簾上平鋪上紫菜卷,然後蓋上米飯,米飯不宜太厚,0.5-0.7cm的厚度即可
按照自己的喜好把準備的食材平鋪在米飯上,超出的部分切除。因為放了鰻魚,不希望被其他食材掩蓋掉味道,所以我沒有放其他肉類。如果追求無肉不歡的話,還可以新增火腿肉
然後將紫菜卷從後往前卷,邊拉捲簾邊往前推,卷好後用力握住壽司卷幫助米飯粘牢固。定型1分鐘後,把卷簾取開。壽司卷就成型了
切的時候最好選用專用的壽司刀,要做到快和準。垂直下切。如果沒有壽司刀,就選用鋒利點的刀,因為七孔刀可以防止米飯粘住,所以切的效果比較好。如果普通刀,可以抹點油再切。每個的寬度為1.2-1.5cm為宜。配上壽司醬油和芥末就可以開吃了
成品圖
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