首先把從超市買回來的速凍雞大胸解凍洗淨。如果買新鮮的雞胸肉更加好!
斜著對雞胸肉切片。截面越大越好,但是不要太厚,很難風乾,保持均勻。把切好的雞胸肉平鋪在風乾機上。
60℃-70℃風乾六個小時,一般晚上做,第二天早上就差不多了。確保每一塊肌肉都風乾了,捏起來沒有軟軟的地方就算可以了。不完全風乾容易變質。