五花肉,姜,花雕酒,生抽,老抽,冰糖,鹽
綜合評分 8.7
花雕燜肉
綜合評分 8.7
度度度呢是個不喝酒的傢伙，但是用酒入菜卻是相當的喜歡，家裏的幾種酒全部是拿來做菜的。花雕酒慢慢的把味道燜進肉裡，成品除了肉和湯汁以外什麼都沒有，純純的肉香。 燜的時候，開啟廚房的門，真的是滿屋飄香呀。
用料
做法
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帶皮五花肉切三釐米見方的小塊，焯水備用。
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砂鍋內放入姜塊，冰糖，生抽，老抽。放入五花肉之後，加入花雕酒。
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大火燒開，轉小火燜一個半小時。
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用一塊乾淨的布，把砂鍋的鍋蓋一圈圍起來。
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如果用的是塔吉鍋的話就不用圍起來了。
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出鍋。
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小貼士
肉，燜的時候一定是小火。最小的那種。
所在的分類
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豬後腿肉,大蒜,薑片,豌豆尖,豆芽,酸醃菜,老抽 生抽,大料 八角,鹽,卷粉,高湯,料酒,糖,昭通醬,韭菜
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