做法

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  各種材料稱重，準備好。

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  和成麪糰，蓋上保鮮膜，發酵1～2小時，至有氣孔。

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  手揉麪團，平均分成6份，放進烤盤裏，用手按壓扁一點，容易成熟。說明一下，烤盤要鋪烘焙紙。

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  蓋上錫紙，再醒發30分鐘，有點發起來，就可以進烤箱了。放入下層，175度，25～30分鐘。全程蓋著錫紙烘烤。補充一點：有朋友反映表面有點幹，解決辦法是在進烤箱前用噴水壺噴一點水，再蓋上錫紙，進烤箱。

• 看到底部金黃，就熟了。出爐，底部香脆！

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  成品：又香又軟的玉米餅完成。