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青梅醬
綜合評分
9.9
今年做青梅醬,有米粒童鞋幫忙挑梅子的蒂,洗淨後用廚房紙晾乾,用鹽醃製搓洗去澀2小時或一晚。第二天,反覆清洗青梅,用白糖醃漬半天包好保鮮膜,放入冰箱冷藏,冷藏可使梅子裡的精華更好地釋放。取出糖醃後的青梅,加冰糖無水燉煮,中火不停攪拌,趁熱裝瓶。[饞嘴]
用料
青梅
2斤
白糖
300G —400G
冰糖
100G
做法
青梅去蒂
洗淨晾乾
鹽醃製搓洗1晚洗淨,用白糖醃漬
加冰糖無水中火燉煮,不停攪拌
燉煮瓶子
趁熱將青梅醬迅速裝盤,倒置冷卻。完工。
小貼士
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