做法

• 薏仁事前浸泡半小時左右，洗淨； 白果去殼去皮去心，用溫水沖洗一下； 腐竹泡軟，稍微清洗一下； 雞蛋打散...  【材料準備就緒】

• 用一個很大的鍋（因為成品比較稀，所以水量一點要多，而且要足，中途不可加水了） 水大火燒開，放入薏仁，蓋蓋子轉小火熬半個小時..

• 半個小時後，放入白果.. 蓋蓋子繼續小火熬45~60分鐘.. 試吃薏仁，像泡飯的米一樣容易咬爛後，放入腐竹...

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  放入腐竹時，稍微調大點火，待滾開後轉小火..【注意：不可蓋蓋子，可在鍋口倆邊放上筷子，再把鍋蓋放上去..蓋蓋子腐竹會溢出來】

• 再熬大約30~45分鐘，看看腐竹，如成碎花狀了，就可放冰糖。  （我用的冰糖看似很多，但是因為很多水，所以其實不會很甜｝

• 放冰糖最好一次放入，怕過甜可剩少許，不夠再加，但甜過了就不能加水的..切記！！

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  甜味夠了後，稍微開大點的火，待稍微滾開後，一邊用勺子攪著一邊倒入蛋液..  到完後大概再滾半分鐘左右，加蓋熄火..

• 稍微加蓋讓雞蛋花沉一下，就可食用.. 【最好的吃法就是，涼後放入冰箱，冷凍著吃~因為很稀，所以可以當水喝~！ 超讚的】