綠豆,小南瓜,糖,冰塊
綜合評分 8.2
綠豆一杯放入鍋中淘洗乾淨
鍋中加水,大火燒開。 我就用的不鏽鋼鍋,砂鍋也可以。鍋中儘量多放水,因為要煮到綠豆開花南瓜融化,中途不加水。
等鍋開的時候處理南瓜,去皮去籽切片,不用等鍋開,隨切隨往鍋裡扔。
大火煮開後,轉小火煮大約一個小時。 看到綠豆開花,南瓜融化,湯變混濁粘稠後,放糖。 放糖之後不停攪拌,繼續煮幾分鐘,讓粥更加粘稠,直到滿意為止。
出鍋裝盆降至室溫,放入冰箱冷藏,同時冰格凍冰塊。
吃的時候,冰塊敲碎放入粥中即可。
關於鍋:我用的就是不鏽鋼鍋,砂鍋也行,不要用鐵鍋。 關於開花:我喜歡綠豆煮開花的沙口感,當然你也可以像煮綠豆湯那樣煮短時間不開花的,但那就是普通的南瓜綠豆湯了。據說綠豆開花解毒,不開花去暑。 關於糖:當然冰糖最好,要是大塊冰糖可以早點放,以免沒化開。我用的白砂糖,所以後放的。要是想放蜂蜜,一定吃的時候再放。