黑虎蝦仁,芹菜,小蔥,醋,糖,澱粉,料酒,大豆油,鹽
綜合評分 9.2
魚香蝦仁
綜合評分 9.6
用料
做法
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蝦仁用一茶勺料酒、少許鹽抓勻醃10分鐘
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蔥薑蒜切末
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取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、鹽適量、生抽一茶勺、水澱粉適量，調成魚香汁待用
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蛋清用筷子打散，加玉米澱粉打蓬鬆，加一點點油調勻
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起熱鍋入油，五六成熱時，將蝦仁沾満滿糊下入油中，中小火炸成金黃色撈出、控油
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重起淨鍋，入底油，下泡椒煸出紅油，下姜蒜末炒香，下魚香汁、少量水炒勻，倒入蝦仁、蔥花炒勻即可
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小貼士
1、魚香味一定要有泡椒； 2、用玉米澱粉調糊可讓蝦仁外酥裡嫩，沒有的也可用蛋黃調。
所在的分類
相關食譜
蝦仁,料酒,醋,醬油,糖,鹽,蒜
綜合評分 7.4
蝦,芹菜心,白糖，醋,醬油，料酒，水澱粉,蔥薑蒜，味精。鹽,豆瓣醬,花生油
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蝦仁,蛋清,料酒,鹽,白糖,醋,生抽,玉米澱粉,水澱粉
綜合評分 9.6
青蝦,大蔥,姜,蒜,番茄醬
綜合評分 9.2
大蝦,泡椒,醬油,鹽,白糖,醋,料酒,薑末,蒜末,蔥花,味精,水澱粉,高湯,油
綜合評分 8.0
姜,蒜,蔥,蝦仁
綜合評分 9.7
豆腐,蔥姜蒜,魚香汁調法,番茄醬,糖,生抽
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綜合評分 8.1
豆腐,蔥薑蒜,魚香汁調法,番茄醬,糖,生抽
綜合評分 7.6