純牛奶,玉米澱粉,白砂糖,麪粉,水,煉乳,植物油
綜合評分 7.4
炸鮮奶
綜合評分 7.1
用料
- 牛奶 500ml
- 玉米澱粉 100克（可適當多加以便凝固）
- 雞蛋 三個
- 奶粉（別人用白砂糖，爲了奶味重，我用甜奶粉替換）
- 自發粉 一杯
做法
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蛋黃蛋清分離，待用
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蛋清+澱粉+牛奶+奶粉攪拌均勻，中火攪拌至粘稠糊狀
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放入模具冷藏，凝固成奶糕，切塊備用
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蛋黃+自發粉調成糊狀，將奶糕掛漿
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中火炸至金黃即可
小貼士
第一次嘗試的時候凝固失敗，活活把奶糕做成了鮮奶燉蛋，第二次加重了澱粉、奶粉和蛋清的比例，在加熱攪拌的時候明顯粘稠許多，就凝固成功了 ps:蛋黃不要浪費，代替清水加入自發粉做成掛漿，顏色更好看
所在的分類
相關食譜
奶糊部分,牛奶,白糖,澱粉,低筋面粉,食鹽,包裹奶塊用料,雞蛋,面包糠/餅干屑,低筋面粉,食用油
綜合評分 9.9
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綜合評分 9.9
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綜合評分 9.1
鮮牛奶,煉乳（蜂蜜、白糖等都可以的）,澱粉,水,麪包糠
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牛奶,細砂糖,玉米澱粉,雞蛋,低粉,鹽,水
綜合評分 7.9
牛奶,細砂糖,玉米澱粉,雞蛋,低粉,鹽,水
綜合評分 7.4
純牛奶,白糖,椰蓉,澱粉
綜合評分 7.9
牛奶,玉米澱粉,雞蛋,奶粉（別人用白砂糖，爲了奶味重，我用甜奶粉替換）,自發粉
綜合評分 7.1