好料理

冰淇淋蛋卷

綜合評分 9.1
摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料

做法

  • 蛋黃加白糖打發，倒入加熱過的牛奶並不斷地攪拌。

  • 將雞蛋牛奶液均分成三份，分別放入小鍋中，其中一份加巧克力，邊攪拌邊加熱至85℃，用篩網過濾，再隔壁冰水冷卻至5℃。

  • 分別加打發淡奶油拌勻，並在沒有加巧克力的兩份液體中分別加草莓汁和芒果汁拌勻。

  • 將三份冰淇淋液放入冰箱冷凍，每隔2小時取出攪拌，重複操作3~4次。

  • 取出冰淇淋，挖球，放在蛋卷上即可。

小貼士

所在的分類

相關食譜

冰淇淋蛋卷
冰淇淋
牛奶,蛋卷,蛋黃,草莓汁,芒果汁,巧克力,打發淡奶油,白糖
綜合評分 9.1
冰淇淋蛋卷----脆皮卷
冰淇淋
普通麪粉,植物油,細砂糖,全蛋,純牛奶(水)
綜合評分 9.2
蜂蜜厚多士 (土司片兒版)
吐司
土司片,黃油,蜂蜜,水果丁,冰淇淋,蛋卷、堅果、巧克力等
綜合評分 8.0
酸奶水果
零食
蜜瓜,西瓜,奇異果,黃桃味酸奶,餅乾,冰淇淋,蛋卷,堅果
綜合評分 8.8
開心果冰淇淋
冰淇淋
全脂牛奶,無鹽帶殼開心果，烘烤並切碎,大蛋黃,糖,鹽,杏仁精,綠色食用色素（依個人喜好可選擇）
綜合評分 7.6
開心果冰淇淋
冰淇淋
全脂牛奶,無鹽帶殼開心果，烘烤並切碎,大蛋黃,糖,鹽,杏仁精,綠色食用色素（依個人喜好可選擇）
綜合評分 7.5
ice cream "cone" bites 蛋卷冰淇淋
冰淇淋
糖粉1/2杯,中粉1/2杯,室溫軟化無鹽黃油 5湯匙,蛋清,香草精,鹽,黑巧克力1/4杯,冰淇淋2-3杯
綜合評分 9.1
牛奶炖蛋（融化冰淇淋版）
冰淇淋
白熊金磚冰淇淋（融化了的）,純牛奶,雞蛋（只買到土雞蛋，個頭小）
綜合評分 9.0
懶人版冰淇淋蛋糕
冰淇淋
冰淇淋,蛋糕,蜜紅豆
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島本薰ソ柑曼怡甜酒浸葡萄柚&柚香冰淇淋
冰淇淋
柑曼怡甜酒浸葡萄柚︰,葡萄柚（紅色、白色）,細砂糖,柑曼怡甜酒,柚香冰淇淋︰,牛奶,蛋黃,細砂糖,檸檬皮碎,葡萄柚皮碎,葡萄柚汁
綜合評分 9.7