好料理

草莓檸檬冰淇淋

綜合評分 7.9
摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料

做法

  • 草莓洗淨去蒂，留幾個待用，其餘放入攪拌機中攪打成汁，擠入檸檬汁攪勻；將白糖倒入40毫升清水中，煮至黏稠。

  • 將蛋黃打散，加糖水打至顏色變淺，溫度降低。

  • 將淡奶油打至六成發，與降溫的蛋黃液、草莓汁混合勻，製成冰淇淋液。

  • 取容器，倒入少許冷酸奶，抹勻內壁。

  • 倒入冰淇淋液，放入冰箱冷凍4小時以上，取出，加上切開的草莓；再冷凍一會兒即可。

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