好料理

100個easy-to-make菜譜89 | 橙子檸檬冰淇淋

綜合評分 9.2
這是一款味道很豐富的純素冰淇淋，檸檬和橙子的加入，解膩又酸爽，黑椒和薑蓉的點綴，又可以給你的腸胃中提供一絲絲的溫暖。想要吃純素冰淇淋又怕吃完後體寒的朋友，真的可以試一試這一款。 關於這款冰淇淋的幾種食材介紹： 濃椰漿：選用椰漿時候，一定要選擇濃稠度較高的椰漿，也就是全脂椰漿。全脂椰漿可以提供給冰淇淋醇厚、順滑的口感，這是淡椰漿所不能及的。或者你也可以用新鮮的椰肉製作椰奶來代替。 植物奶：製作純素冰淇淋的基礎材料之一。植物奶的種類有很多，比如杏仁奶、米奶、豆奶、腰果奶等等。製作純素冰淇淋推薦首選的植物奶是無糖杏仁奶，口感質地上較為醇厚，味道也很清淡，適合搭配任何味道的食材。 竹芋粉：也叫冬薯粉、沙谷薯粉、脫粉等等，屬於澱粉類。是用新鮮竹芋經去皮、清洗、碾碎、過濾、沉澱、澄清後留下的汾漿，將其曬乾，碾粉精製而成。竹芋粉可以製作濃醬汁、布丁等等，性質上和葛根粉很類似，可以為甜品提供細膩、順滑的口感。在製作冰淇淋的過程中可以作為增稠劑來使用。 鹽：鹽在冰淇淋製作中起到的作用是豐富口感和平衡甜味。

用料

做法

  • 將檸檬和橙子用刨屑器取皮備用。

  • 將所有材料放入一個燉鍋裡（除香草精華），攪拌均勻後用中火加熱。加熱過程中需不斷攪拌，直到混合物煮沸，再繼續加熱幾分鐘，關火冷卻。

  • 2中的混合物冷卻後加入香草精華，攪拌均勻後放入冰箱冷凍至少3個小時。

  • 100個easy-to-make菜譜89 | 橙子檸檬冰淇淋的做法 步骤4

    待冰淇淋冷凍成形後，從冰箱取出將其放入食物處理器，攪拌成細膩順滑狀，然後將其轉移到一個密閉容器中，食用前至少冷凍三個小時。

  • 100個easy-to-make菜譜89 | 橙子檸檬冰淇淋的做法 步骤5

    食用前可以用冰淇淋挖勺將其快速地將挖成球形，裝杯或裝盤享用。

小貼士

所在的分類

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