豆乾,海蠣,蒸魚醬油,料酒,醬油,鹽,薑末,蒜
綜合評分 7.4
海蠣鹹———廈門媽媽家常菜 古早味
綜合評分 7.4
廈門並不是都把海蠣做成海蠣煎和海蠣炸，餐桌上最常見的還是海蠣鹹
用料
做法
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姜切末，蒜切一釐米長小段，豆乾切一立方厘米小丁。海蠣買越小越好，石頭海蠣最好。洗淨瀝乾。
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鍋內熱油 沒過鍋底，放入豆乾使得豆乾變得金黃誘人。
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撈出豆乾，鍋內的油繼續使用。油裡先放薑末翻炒幾秒後，放入海蠣大火炒，記得小心翻動，不然海蠣會破。
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炒一分鐘左右，加入料酒，兩種醬油調勻，倒入熱水淹沒海蠣，倒入豆乾。蓋上鍋蓋煮三分鐘左右。加入蒜，再煮一會兒。
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成啦！配清粥最好
小貼士
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