中筋麪粉,水,細砂糖,植物油,酵母,熟黑芝麻,裹入用材料：,黑芝麻粉,糖粉
綜合評分 7.9
黑芝麻饅頭
綜合評分 8.2
黑芝麻藥食兩用，具有「補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥」等功效，被視為滋補聖品。今天就來教大家一款黑芝麻的中式點心～(後面有小貼士注意留心下)
用料
做法
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將除內餡外的所以材料混合
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揉成光滑麪糰
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蓋上保鮮膜放溫暖處發酵
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發酵間隙把配方中的黑芝麻粉和糖粉混合備用
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麪糰發酵至兩倍大從發酵箱中取出
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繼續揉麪，揉至切開無明顯氣孔即可
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用擀麪仗把麪糰擀成長方形
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用毛刷刷點多餘的麪粉後再刷上薄薄一層清水
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將拌勻的內餡均勻的鋪在麪糰上輕輕按壓內餡，儘量與麪糰黏合
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將麪糰捲成圓柱體後輕輕搓數下，使麪糰粗細一致
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將麪糰分割均勻，挨個放入墊了蒸籠紙的蒸籠裡進行最後發酵，麪糰稍微變大發酵完成
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開水上鍋中大火蒸大概12分鐘左右，蒸好不要立即開鍋蓋燜2-3分鐘
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小貼士
1.想要饅頭光滑揉麪很重要，一定要多揉一發後也要多揉，揉到切開看不見明顯氣孔纔可以～ 2.關於發酵：最好一發到兩倍大再開始下一步也有書上說只要鬆弛5分鐘即可開始整形個人不喜歡那種所以喜歡鬆軟饅頭的親們還是發到兩倍大 3.我用的開水上鍋，也可以冷水上鍋但是要相應延長時間從水沸騰開始計時
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