鴨脖子,麻辣老滷湯,混合辣醬,幹辣椒,花椒,冰糖,醬油,料酒,蔥段,薑片,鹽,味精,胡椒粉,香葉,大料
綜合評分 7.9
麻辣鴨脖子
綜合評分 8.3
用料
做法
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將鴨脖子處理乾淨後飛水，表皮摸少許醬油後入8成熱的油過中迅速衝炸一下取出
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炒鍋放少許油，放混合辣醬炒香，放幹辣椒段和花椒炒出香味，烹料酒，加少許醬油，炒香後倒入老滷中燒開，放蔥段薑片、冰糖、鹽、味精、胡椒粉和其他香料
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燒開後將過好油的鴨脖子放入滷湯中轉中火燒1個小時左右關火，在湯中浸泡6小時以上取出控淨湯汁放涼，食用時改刀裝盤即可
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.1